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【最简单腌萝卜干的做法是什么?】制作方法做法大全

时间:2021-08-07来源:烛光晚餐菜谱

箩卜的腌渍方式非常多,不一样的地区腌制萝卜干的方式不一样,萝卜条腌渍好以后,吃起來松脆的,非常美味,尤其是延展性十足,腌好的萝卜条在吃的情况下加上粥,馍馍或是是立即作为下酒小菜来吃,不但健脾开胃,还十分美味,腌萝卜干的作法也非常简单,下边实际详细介绍非常简单腌萝卜干的作法。

非常简单腌萝卜干的作法

(1)把新鮮的箩卜切完,最好切割成长条状状,大一点也不在北京军海医院乎。

(2)加盐和箩卜一切腌渍,假如你喜爱吃辣椒,还可以放朝天椒和姜一起腌上一天。

(3)萝卜腌制好一天了后就可以放到阳光底下去晒上三天。

萝卜条小常识

萝卜条,就是指晾干的箩卜,是中国大家钟爱一种独具一格口味的易储存干蔬菜水果。含有维生素b2,铁制成分除黄花菜外高过别的食材。萝卜条在广东潮汕称菜脯,咸香酥口,助消重庆癫痫到哪家医院好化健脾开胃,与潮汕咸菜、鱼露合称广东潮汕三宝。上杭萝卜条颜色金黄色,皮嫩肉脆,甘香气美,明朝初期即享有盛誉。

萝卜条制做一般是在冬至节气前后左右开展,要历经“晒、腌、藏”三道工艺流程。将箩卜拔出来清洗,放太阳下暴晒后用盐围实,一层箩卜一层盐,放满后顶盖,再压上中石头,夜间取回。

萝卜条如何晒又脆又美味呢?

1、最先选料好些,箩卜要新鮮,一个个拎起来也要太重的才买,表明水分充裕并且不害怕中空,回来洗干净把它切割成二半,二半再分几大份,放在阳台上晒;

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2、气温好些,如天气晴朗得话晒三天已好啦,一般八至九成干就可以了;期间要买一些小辣椒和蒜头搞干净还要晒,再把它用刀切碎加一些盐放到一边预留;

3、箩卜已晾干,放到一个干净且没一点凉水的盆中,用劲的搓揉,得加一些盐,再搓揉,能够尝一尝吃起來太脆的那类就大获全胜了;

4、把切碎的小辣椒蒜和箩卜掺合在一起,搓揉一下,再放进腌菜坛子里,加一些酒酿,再用保鲜纸把腌菜坛子封死,过几天再吃,又脆又香。

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香辣萝卜干的腌渍方式

1、先提前准备一些箩卜,箩卜务必完成洗干净,刮掉须根,随后切发展5~7公分、宽1.5公分上下的条形,这一还可以依据自身的钟爱分配,切完以后放进太阳光下边晒二天;

2、调料,如果是100Kg的鲜箩卜,需要配:食用碱200 克、八角茴香28 克、花椒面14 克、食用盐8~10 Kg、甘草42 克、茴香56 克、以高粱为主要原料少量和丁香花63 克。

3、把晒好的萝卜条倒进调料中腌渍就可以了。

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