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【麻辣排骨串 】麻辣排骨串做法​川菜

时间:2021-08-05来源:烛光晚餐菜谱

四川菜是十分知名的一大特色菜,四川菜是十分有特点的,而四川菜最常见到的味儿便是香辣了,我们常常能够见到和品尝到的麻辣排骨串便是四川菜里边的一道,麻辣排骨串的作法实际上比较简单,我们只需要好多个流程就能自做出麻辣排骨串来,下面我们就给大伙儿介绍一下麻辣排骨串的作法吧。

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调味品:辣椒粉80克,木薯淀粉(红著粉)200克,花椒100克,蒜粉30克,鸡精30克。味精30克,羊肉粉80克,白砂糖20克,麻椒10克,八角茴香10克,胡椒粉10克,咖哩粉10克,红曲粉10克,生抽酱油(致美斋牌)1俩,生猪肉增香剂(很稀)1瓶塞,猪排骨香全国哪家医院治疗癫痫病效果好料10克,盐3克,芝麻油1俩,大豆油3俩,葱生姜水6俩。

作法:先要将料与猪排骨放进盆里翻拌,在添加料汁腌渍24个钟头,就可以穿串烘烤。

第1步:将原材料肉清洗,切割成4~6g尺寸的小块,预留。

第2步:按占比将腌制料与凉水混和,配置成腌渍液,再添手术治疗癫痫病安全吗加到切完的肉粒中,使腌渍液与肉粒充足触碰;若有较为牢固的包装袋,可将肉粒与腌渍液放进袋里,扎牢,辗压5~10分钟,便于进味匀称。

第3步:将肉粒放进冰箱冷藏室中腌渍3~4钟头,至腌渍液彻底被肉消化吸收才行;随后将腌渍好的肉粒穿签,穿签时最好是每二块猪瘦肉中间夹一块白肉,以提升香气。

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第4步:穿好签的烤串能够在电烤箱选用180~200℃烤8~10分钟就可以服用或是可选用用火烤串的方法,以提升熏制的香气。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了川菜的特点,四川菜常见的味儿便是香辣,麻辣排骨串是四川菜里边十分經典的一道菜,上文详解了麻辣排骨串的作法。

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