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草莓慕斯蛋糕的做法 |

时间:2020-11-07来源:烛光晚餐菜谱

主料

草莓慕斯的做法步骤

1.首先准备两个干净的无油无水的干燥的盆子,必须是干净的无油无水的。

2.蛋黄打散,加入【玉米油】搅拌后再加入【糖、盐】。最后【抹茶粉】和【牛奶】混合,倒入装蛋黄的盆里。

3.筛入低筋面粉,用手动郑州军海医院评价打蛋器 Z字型搅拌。

4.用电动打蛋器打蛋白,打到有【粗泡】的时候加入三分之一的糖,打到蛋白【开始细腻】的时候再加入三分之一的糖,打到蛋白【非常细腻】的时候加入剩余的糖,最后打到蛋白有【明显阻力】,头部的蛋白成小尖峰,微微颠抖而不倒即可。

5.取三分之一的蛋白到【抹茶蛋黄糊】中,因为两者的密度不同,所以要分次搅拌黑龙江中亚癫痫病医院好不好 去治过才能知道

6.再取三分之一的蛋白加入【抹茶蛋黄糊】中,拌好后,将抹茶蛋黄糊盆中的面糊倒入蛋白盆中,抄底翻拌。

7.将拌好的面糊,倒入8寸的蛋糕模中。将模具提起一点,离桌面大概2CM的距离,水平垂直震一下,将大气泡震出。入最底层,150度上下烘烤60分钟。

8.鱼胶粉提前用冷水浸安徽癫痫病医院靠谱吗泡10分钟至全透明

9.将【12粒草莓】用水果机搅成泥浆,然后加入砂糖至融化

10.淡奶油,体积膨大一倍,有流动性即可

11.将草莓泥倒入打发的淡奶油中,迅速用手动打蛋器搅拌均匀即为【慕斯馅】

12.隔水加热浸泡好的鱼胶粉,加热至崇左那家治疗癫痫好水状态即可

13.将融化的鱼胶粉倒入【慕斯馅】内,迅速用手动打蛋器搅拌均匀

14.【抹茶蛋糕】烤熟后,切成两层

15.先把一层【抹茶蛋糕】放在蛋糕模的底上,倒上二分之一的【慕斯陷】,再放上一层【抹茶蛋糕】,再倒上剩余的【慕斯陷】,最后冷藏2小时左右。

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