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原味戚风蛋糕的做法 |

时间:2020-11-07来源:烛光晚餐菜谱

18L小之作~!希望可以帮到使用小烤箱的你哦~

主料

原味戚风(18L烤箱,8寸圆模)的做法步骤

1.按照图片准备好材料:
A.打蛋盆:蛋清4个。打蛋盆必须保持无水无油无蛋黄,否则必癫痫病能彻底治好然失败
B.较大的碗:蛋黄4个+细砂糖33g+盐+牛奶+玉米油
C.碗:细砂糖80g
D.碗:低筋面粉+玉米淀粉

2.将蛋黄、细砂糖、盐、牛奶、玉米油用打蛋器搅拌均匀。

3.将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后,筛入蛋黄糊中,用打蛋器Z字型搅拌均湖南治疗羊癫疯较好的医院是哪家好匀,至顺滑无颗粒。

4.打发蛋清,并在蛋清呈粗泡、呈细泡、细腻时分三次加入细砂糖至蛋清中。将蛋清打发至干性。预热烤箱,上下火,140度。

5.将1/3的蛋清加入蛋黄糊中抄底、刮边、翻拌均匀,再将1/3的蛋清加入蛋黄糊中抄底、刮边、翻拌均匀,最后将所有蛋黄糊倒进蛋清北京最好治疗颠娴的医院是哪个中抄底、刮边、翻拌均匀。倒入8寸活底圆模中,水平摇晃几下,再把模具抬高两厘米左右,大力碰撞桌面,把大气泡震出。

6.入烤箱。上下火,140度,下层,54分钟。

7.出炉后,将蛋糕连模具在30厘米高处底朝下摔向地板几下,然后连模具倒扣在烤架上,三小时或者隔夜即可脱模沈阳市专治癫痫的医院

8.脱模后。

9.蛋糕松软细腻。

小贴士

8寸圆模的3蛋戚风蛋糕,材料是4蛋戚风蛋糕的3/4倍,140度,下层,上下火,40分钟。

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