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没有负担的小点心,超软的果酱司康 |

时间:2020-11-07来源:烛光晚餐菜谱

做过很多次司康,但每一次司康的配方比例都会有一些微调,做出来的成品也会有明显的不一样。

今天这款果酱司康,非常非常松软。同样只需要几分钟的制作过程,更少的含量、更低的糖含量,让它成为我们下午茶最没有负担的小点心。

【果酱司康】

低筋100克,黄油25克,细10克,1克,蛋黄1个(15克),50克,3克,草莓果酱35克。

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首先将软化的黄油、盐、糖混合,用打蛋器搅打均匀,然后加入蛋黄,继续搅打充分。

黄油的量比较少,尽量彻底软化后再搅打,避免飞溅粘在碗壁。若飞溅较多,用刮刀将碗壁的黄油刮下聚拢后继续搅打。

加入牛奶,不需要搅拌,继续将面粉和泡打粉筛入进来。

泡打粉是司康膨胀的必须材料,此癫痫大发作怎么查出来的配方已将用量减至最低水平,不能再减量更不能省略。

用刮刀充分拌匀,成为湿润的面糊。拌好的面糊是非常湿润类似曲奇面糊的质地。

将果酱加入,并拌匀,面糊就做好了。

可以点击这里自制果酱。我用的是草莓果酱。使用自制的,有果肉颗粒的果酱效果更好。

由于面团非常粘手,不要直接用手接触面天水癫痫中医医院团。在一张油纸上撒上干面粉,将面团倒入纸上,在表面继续撒上足够的干面粉,再用手压扁。

用刀将压扁的面团切成8份。

面团比较湿软,用铲或其他工具铲起面团,放入铺了油纸的烤盘上。

如果没有合适的工具,觉得面团太软不好操作,可以将面团压扁后放入冰箱冷冻(-18℃)30分钟,使面团变硬以后再切块、移到烤盘上。

河北治癫痫病的大医院> 用干毛刷刷去表面多余的面粉,然后涂一层全蛋液,放入预热好上下火220℃的,中层,烘烤12分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。

也可以刷一层牛奶。但全蛋液的上色会更深更有光泽。

司康出炉,稍微冷却一下就可以吃了。热乎乎的司康外酥内软,非常可口。可以搭配红茶食用,如果你喜欢,也可以将司康对半切开以后,抹上黄油或奶酪酱食用。

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