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让人久吃不厌的白斩鸡

时间:2020-05-21来源:烛光晚餐菜谱

2011-12-12 17:02:59 来源 : tony小屋 编辑 :

  导读:白斩鸡是江南名菜,形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。为什么叫白斩鸡?是因为鸡的肉色白净?或是白水清煮?亦或是食用时随吃随斩?我们吴方言里宰,斩,蘸,发音都一样,我看这是对白斩鸡最昆明癫痫病治疗医院好的诠释了吧!不过这倒更显得白斩鸡有它独特

导读:白斩鸡是江南名菜,形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。为什么叫白斩鸡?是因为鸡的肉色白净?或是白水清煮?亦或是食用时随吃随斩?我们吴方言里宰,斩,蘸,发音都一样,我看这是对白斩鸡最好的诠释了吧!不过这倒更显得白斩鸡有它独特的魅力,就是清煮后蘸点酱汁貌似那么简单,不像很多别的鸡制作工艺那么复杂,这个那个调料,虽然也好吃,但浑然不知道自己是在吃鸡啊。治癫痫黑龙江哪家医院好—治疗方法分享t>

我多倒了点汁,而且这次我也尝试加了点红油,味道也很不错,蘸汁的变化,白斩鸡的味道也会变化,有时多尝试一下也未必是件坏事,很多人口味不一样,再经典的名菜不同的人吃也会有不同的感受,做出自己喜欢的口味才是最重要的啊!

鸡宰杀后清洗干净

先入沸水锅烫一下,提起,再连续烫,本溪治疗癫痫病比较好的正规医院反复三次

只放入料酒,再接着中火煮10钟左右,将鸡翻身,再煮10分钟

鸡入冷开水中浸凉,捞出沥干后擦点麻油就可以切了,没有切完的鸡就浸泡在前面煮好的冷却后的鸡汤里

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调蘸汁:小碗或者碟子里放入蒜泥和生姜碎,加入酱油,红油(是我自己添加的),麻油,葱和白芝麻(也是我自己添加的)

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