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熬豆汁儿&淋麻豆腐

时间:2019-12-31来源:烛光晚餐菜谱

纯京味儿的一套:豆汁儿,焦圈儿,咸菜丝儿。

 如果有人问,最能代表的北京的饮食是什么?可能很多人会说烤鸭,但在我看来,烤鸭绝对代表不了真正的京味儿。对于生于此长于此的北京人,豆汁儿才是心中最独特具代表性的饮食。不单味道另类,还是真正的出了北京就没处找的,虽然它极其廉价又毫不起眼,却是无数老北京心中最浓的乡情。它神奇在哪呢?就是你喝过之后,必会留下深刻的印象,无论是爱,还是厌,绝对令人难忘。

<克拉玛依专业治疗癫痫病的医院p>豆汁儿到底有什么好?我也说不清,视之灰暗,闻之酸腐,尝之怪异,实在无法用美妙的词汇来形容它,但它就是牢牢拴住了人心,让人一喝,就忘不掉。我深深理解了为何过去的北平老饕们在远离故土后仍是对它念念不忘。那魂牵梦萦的乡情就像一碗刚出锅的豆汁儿,滚烫而酸涩。

熬豆汁儿&淋麻豆腐

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原料:

豆汁儿。

工具:

勺子、干净纱布、滤网、大碗。

准备:癫痫病长沙哪里治得好>

将纱布叠两层,放在滤网上,再把滤网放在大碗上。

做法:

1、把豆汁儿倒入锅中,开小火;

2、熬上一小会儿,锅中就会浮起很多浮沫儿;

3、用勺子将浮沫儿盛起来宁夏癫痫病最好的医院,倒在纱布上,水会透过纱布流到大碗里;

4、这样一直将浮沫盛得差不多了,将锅里的豆汁儿搅一搅,就是熬好了;

5、纱布里麻豆腐的水也沥得差不多了,麻豆腐也就淋好了;

成色不错~~~

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