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双宝一绝的做法-

时间:2019-12-03来源:烛光晚餐菜谱

  原料:活海参一头,珍珠鲍鱼一个。

  腌鲍鱼料:鲍鱼素100克、清酒400克、鸡汁50克,鱼露30克,二汤1000克、味淋400克、日本酱油800克、老抽100克、小米椒武汉癫痫病医院10克,墨鱼精100克,将上述原料放在一起,大火烧开然后自然凉透即可。

  制作:

河南重点癫痫医院>  1、用剪刀将活海参,从腹部剖开一道口(开口大约是海参长度的二分之一,主要是为保证海参的形状),去净肠子、泥沙,放入沸水锅中,用中火煮大约5分钟,然后放入高压锅中压制12~15分钟(时间由海参的大哈尔滨癫痫中医院小灵活掌握),再用剪刀把压制好的海参腹部完全剖开洗净,加冰块放入冰箱放置24小时即可(中间要加一次冰块),发质好的海参用原冰水泡制保存。

  2、将活珍珠鲍宰杀洗净,放入浓汤中,加癫痫病孩吃药控制会有什么反应文火煲制5分钟,再放入提前调好的汤汁中,将鲍鱼放入腌12小时即可,这样做出的鲍鱼比纯粹煲出的口感要脆,然后摆盘。

  味型:海参原汁原味,鲍鱼清爽可口。

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