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怎样做茯苓饼-

时间:2019-12-03来源:烛光晚餐菜谱

  怎样做茯苓饼

  茯苓饼和很多的糕点一样,都是需要通过面粉做成的,这也是我们中国的一大特色。当然除了面粉之外,其他物品也是需要的。我们中国上下传承5000年,有着很深的历史文化底蕴以及美食文化,这是我们生为国人的一种骄傲。

  下面就来说说茯苓饼的做法。

  茯苓饼,又名茯苓夹饼,黑龙江治癫痫病医院是北京的一种滋补性传统名点,且此饼当推稻香村最佳。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼,中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁,其形如满月,薄如纸,白如雪,珍美甘香,风味独特。

  茯苓饼做法一

  原料:(1 200只成品) 皮精白面粉1.25公斤 淀粉5公斤 /其中馅料:绵白糖18.75公斤 核桃18.75公斤 蜂蜜9.25公斤 桂花1.2宝宝睡醒四肢抽搐5公斤

  专用工具 特制茯苓饼烘模一副,即两块圆形铁片,一端有绞链相连,另一端装有钳柄,模直径为13厘米,模内刻有凹形花纹。

  制作方法

  1.制饼皮:将面粉与淀粉调成糊,稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热,里面抹点油,用匙勺入面糊少许,马上将模具合拢数秒钟,将面糊压成薄圆片,然后开启模具,取出已烘熟的饼皮。怎么治疗癫痫病p>

  2.制馅:将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶,并使其蒸发一些水分,增加粘度,然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。

  3.成型:取馅40克放在已摊平的饼皮上,在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸,且以馅为主。

  注意事项 烘饼皮要快,不能烘焦,要保持雪白色泽,馅不可铺得太满,需留出1厘米左右边缘。

 癲痫病要用什么药材治得好 做法二

  原料:茯苓细粉 米粉 白糖各等份

  制作:上3味加水适量,调成糊,以微火在平锅里摊烙成极薄的煎饼。

  用法:可经常随量吃。

  功效:健脾补中,宁心安神。适用于气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等。

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