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苏芙蕾奶酪蛋糕怎么做-美厨邦

时间:2019-12-01来源:烛光晚餐菜谱

   主料:奶酪270克

  辅料:黄油40克 鸡蛋黄60克 玉米淀粉10克 牛奶140克 鸡蛋白(鸡蛋清)90克

  调料:白砂糖65克

  苏芙蕾奶酪蛋糕的做法

  第一部分:奶酪与黄油混合

  1.将奶酪软化后捣碎癫痫病一般怎么形成的?(可入烤箱加温软化)

  2.加入软化的黄油

  3.用打蛋器将奶酪和黄油打至颜色微浅,体积轻盈的状态

  第二部分:牛奶蛋黄糊

  1.取一干净的碗,加入过筛的玉米淀粉,20克白砂糖和蛋黄(蛋黄看重量不看个数)

  2.用打蛋器低速打匀即可

  3癫痫病是什么病.冲入热牛奶搅拌均匀

  4.将牛奶蛋黄碗坐在热水锅中搅拌

  5.一直搅拌至液体成面糊浓稠状,立即取出放至一边

  第三部分:

  蛋黄糊和奶酪糊的混合/然后和蛋白霜混合

  1.将加热搅拌好的蛋黄糊,趁热倒入奶酪糊中,搅拌均匀

  2.蛋黄糊和奶间歇性癫痫能不能根治酪糊要搅拌至均匀细腻无颗粒状态,盖上一块湿布放置一边备用

  3.蛋白中加入剩余白砂糖,打发至湿性发泡

  4.将混合奶酪糊倒入蛋白霜中

  5.将面糊切拌混合均匀,倒入包了锡纸和铺了烤盘纸的活底6寸模中

  第四部分:烘焙阶段

  1.烤箱预热175度。取一个比6寸大黑龙江哪的癫痫病医院好的深烤盘,加入热水到7成满

  2.将倒进切拌好的蛋糕糊的6寸模在桌子上磕几下,振出气泡,将模放进加水的烤盘中

  3.将烤盘送入烤箱,放下层,上下火,先175度烤15分钟,再换155度25分钟

  4.烤好后,不要取出,在里面放1个小时后再取出,包上保鲜膜送入冰箱,冷藏6个小时再食用

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