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焯水后及时降温减少蔬菜营养流失指南

时间:2019-11-15来源:烛光晚餐菜谱

采用沸水多水量、短时间焯水处理,可减少维生素C因热氧化而造成的损失。

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焯水中加入1%的食盐,使蔬菜处在生理食盐水溶液中,可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。<遗传儿童癫癫能治好吗/p>

焯水前尽可能保持蔬菜完整形态,使受热和触水面积减少。

焯水后的蔬菜温羊颠疯吃什么药度比较高,营养素继续流失,所以,焯水后的蔬菜应及时冷却降温,可用多量冷水或冷风进行降温散热,后者效果更好。<癫痫病是什么表现?/p>

(责任编辑:阿财)

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