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鸭血有什么营养价值 如何选购鸭血?_饮食

时间:2019-10-30来源:烛光晚餐菜谱

  鸭血有什么营养价值 如何选购鸭血?专家表示:鸭血中含有钴、铁等多种微量元素,并含有丰富的维生素K。

  鸭血的营养价值:

  1、预防缺铁性。贫血动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或吃药治疗癫痫病的副作用大吗哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、等症。

  2、人体“清道夫”。鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现,鸭血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污癫痫病最好的治疗方法有哪些物的“清道夫”。

  3、止血凝血。鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。

  4、病后调养。鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

  那么如何选购鸭血?新乡好的癫痫病医院在哪里strong>选购鸭血的时候首先看颜色,真鸭血呈暗红色,而假鸭血则一般呈咖啡色。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔,往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品,所以一般有韧性,可以拉伸。真鸭血则比较脆。具体如下:

  1.真鸭血细腻而嫩滑,筷子夹了易碎,而假鸭血相对粗糙,筷癫痫病哪里治疗好子夹了不碎;

  2.用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后,如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性,就是假鸭血。

  3.真鸭血与假鸭血比,颜色暗、弹性好,而且有一股较浓的腥味。总体来说,假鸭血具有胶质感,不易拉断,色泽类似于红砖色,并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色,有稀疏小孔,且极易碎裂。

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