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舒芙蕾樱花卷怎么做好吃,舒芙蕾樱花卷的做法详细步骤,做舒芙蕾樱花卷的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18来源:烛光晚餐菜谱

简介:立秋了,天气貌似变凉了那么一点点,我的那股折腾劲又上来了。日本的盐渍樱花买回来有段日子了,今天终于开封,把传说中的樱花卷完成了。配方我是根据自己以前的蛋糕卷改编的,因为需要把冰箱里的两个蛋黄用掉,所以蛋黄的用量较多,当然这样的蛋糕卷颜色也会变得微黄,是我喜欢的颜色,多了那么几多天然的花朵,留住了春天的味道,留下了美好的回忆。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

昆明到哪里治癫痫好用餐人数:5-6人

食材

主料:

黄油:40g

低粉:60g

牛奶:80g

蛋黄:6个

淡奶油:200ml

辅料:

蛋白:4个

糖粉:25g

细砂糖:60g

盐渍樱花:适量

步骤:武汉市看癫痫病的医院strong>

1.盐渍樱花提前用清水浸泡,去除盐份,待用

2.牛奶+黄油大火煮沸

3.一次性筛入低粉,快速拌匀

4.加入蛋黄快速拌匀

5.蛋白分两次加入细砂糖打制湿性发泡状,蛋白拉起呈软弯钩

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6.取一小部分蛋白与之前的蛋黄糊拌匀,再与剩下的蛋白切拌均匀

7.倒入模具,表面撒樱花,180度烘焙20分钟

8.将烤好的蛋糕片放在网子上晾凉

9.淡奶油+糖粉打发

10.抹在凉透的蛋糕片上,一边厚,一边薄原发性女性癫痫能治好吗p>

11.卷起,送入冷藏过夜定型

小贴士

制作蛋糕卷最大的问题就是可能出现开裂的状况,我之前也经常碰到开裂的状态,很是伤心,后来发现用汤面的方法来制作会好很多,因为沸腾的液体让面粉糊化,有很好的保湿作用,这样也减少了开裂的可能。对于我家的烤箱,15分钟烤好的蛋糕片会特别的嫩,有脱皮现象,所以现在我又多加了5分钟,一般我用20-25分钟,具体情况看蛋糕上色如何,再做判断。

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