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云南菜凉鸡米线 云南菜凉鸡米线的做法

时间:2019-10-05来源:烛光晚餐菜谱

  云南菜凉鸡米线是云南的地方的一道菜,凉鸡米线,云南小吃,凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”。酸醋甜醋根据个人口味添加酱油也有甜的一番搭配,非常美味可口,下面就来看看云南菜凉鸡米线的做法有哪些。


凉鸡米线

  食材:

  米线<湖北看癫痫医院哪个好/p>

  辅料:

  鸡肉,豆芽,花生仁,小粉,红辣椒,酱油,鸡精,生姜,烹饪黄酒,韭菜,莴笋丝,核桃酱,青辣椒,香菜,醋,香叶,花椒粒

  操作步骤:

  1、先制作米线帽子 — 凉鸡。半只未切开的鸡,用清水冲洗干净,凉开水长春到哪治癫痫好半盆,放入冰箱冷藏室制成冰水。

  2、锅内加入半锅水,放入香叶、姜片、花椒粒、少许料酒一起煮开,放入鸡中火煮熟,煮的时候不时翻面,鸡肉露出水面的部分可以用勺子打水浇在上面。大约12分钟,用筷子戳鸡肉最后的地方,能够戳破并且无血水,就熟了。煮好的鸡肉放冰镇的水里,有时间可以放冰箱冷藏3-4小时,口感更佳。

  3、用手将鸡肉撕成细癫痫病日常生活要注意什么条,做米线帽子。

  4、锅内烧开水放入米线中火煮,期间偶尔用铲子翻一下以免糊锅,煮好的米线用水冲洗掉发粘的物质,放入凉开水中浸泡一下。

  5、锅内烧开水,放入洗好切好段的韭菜烫熟,豆芽烫熟,香菜洗干净,莴笋切丝,花生米用油煎好,做成花生碎,生的青辣椒和指尖椒切碎,核桃酱和少许小粉调成卤汁。

  6、做好的湖北好的癫痫病医院是哪个鸡肉丝和配菜盖帽,加入调好的汁,根据口味放酱油、醋和鸡精,就可以开吃了。


凉鸡米线的做法

  看到这美味的凉鸡米线大家是不是有种非常想吃的冲动呢?那就按照做饭网给出的步骤试着做一下吧。

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