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深秋营养又美味的南瓜菜

时间:2019-08-10来源:烛光晚餐菜谱


  一提起南瓜,大家的脑海里说不定就会跳出一个金黄色、胖墩墩、姿态可掬的卡通形象来。南瓜不仅外形可爱、颜色活泼,而且富含糖类和淀粉,吃起来又香又甜,其蛋白质和脂肪含量也较低,是女性补血、美肌之妙品。本期厨星何萍精心烹制了令人垂涎的南瓜饼、南瓜羹、南瓜发糕等小甜品,好看好吃又好做,因此这次金玉满堂的南瓜宴是千万不能错过的哦。 


  醋溜三丝 

  原料:土豆、南瓜、地瓜做法:1、将土豆、南瓜、地瓜请问孩子能使用中药治疗癫痫吗?分别洗净、去皮、切丝;2、倒入热锅,用少量油翻炒1分钟左右;3、加醋、盐、糖、味精调味,撒上葱花即可。点评:醋溜三丝是何萍自创的一道菜式,土豆、南瓜、地瓜看起来颜色相近,口味却各不相同,吃起来口感层次丰富,并且因为加了醋的缘故,酸酸甜甜,而且脆脆的,非常爽口,真是很下饭的菜哦。 


  南瓜羹 

  原料:南瓜、牛奶做法:1、把南瓜洗净、切块、煮熟,捣烂成泥;2、加入牛奶,用搅拌机打匀,再放上几片刻花胡萝卜点缀即可。点评:用油把南瓜泥炒一炒也是可以的。因为没有放任何调料,南瓜羹就是南瓜和牛奶的原味,所以吃起来很清香,有一股淡淡的甜味。 

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  南瓜饼 

  原料:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果做法:1、将南瓜去皮,切成块状,煮熟并捣成泥,注意不要放太多的水;2、加入糯米粉和少量牛奶,和成团状,揉得干一点比较好,面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽;3、其实大家也看出来了,南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的,只是这一步加工不同:将南瓜面团直接按扁后油煎,就成了南瓜饼;4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹,也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。点评:因为南瓜饼是油煎的,所以吃起来又香又甜,并且很有嚼头,很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。小南瓜原料:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉衡水癫痫病治疗贵吗做法:1、将南瓜去皮,切成块状,煮熟并捣成泥,注意不要放太多的水;2、加入糯米粉和少量牛奶,和成团状,揉得干一点比较好。面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽;3、将南瓜面团分成若干份,包入豆沙,整成球形,隔水蒸10分钟即成。点评:小南瓜不仅形状小巧玲珑,惹人喜爱,尝起来也是清香可口、糯软润滑,就算和外面大餐馆里做的相比也毫不逊色。南瓜馅也可以换成枣泥、花生、核桃等,既能增加嚼劲又能降低甜度。南瓜发糕原料:南瓜、自发粉、牛奶、干果做法:1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状;2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊,即需要一定的流动性;3、将南瓜糊放入密封容器内,在室温条件下放置2-3小时,等它体积膨胀一倍之后,隔水蒸20分钟即可。点评:南瓜发糕的口感非常松软,而且有一种面粉制品的特别香味,是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果,比如枸癫痫病反复发作会有哪些危害杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。厨星:何萍 


  自从有一回看了网上流传甚广的梅子“写食日记”,本来就对美食有兴趣的她,对烹饪越发兴致盎然起来,买菜谱、参加美食论坛、写美食博客,忙得不亦乐乎。其中平时她最喜欢做也最有研究心得的还是各色精致小甜点,如珍珠丸子、山药发糕、豆腐金团、香蕉鸡蛋糕、萝卜等等,色泽清新,形态可爱,而口味上的一大特点是:清淡爽口,风味独特,并且尽量保持食材的原汁原味。南瓜是她既爱吃又爱做的一种美食,因此在这她为我们传授了一部“南瓜经”。

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