1. 龙利鱼柳(冷冻)解冻 洗净 控水 备用；

2. 用刀背将龙利鱼柳剁成鱼糜 (如图所示)或用料理机破壁；

3. 蛋液蛋黄 蛋白分开 贵州癫痫病的治疗哪最好，将蛋白打至奶油状(固体)即可。
将打好的蛋白 淀粉依次放入鱼糜中，顺时针搅拌，再放入盐 精 葱姜蒜末调味，继续顺时针搅拌；

4. 将拌好的鱼在盆里摔打几湖北癫痫医院哪治疗得好次增加韧劲，左手蘸上清水手抓鱼糜，挤成丸状，右手拿下摊成丸状放入冷水中；

5. 做好的丸子依次放入冷水大水烧开 小火慢炖，待丸子固定形状 捞出放凉即可。

① 顺时针搅拌 ② 搅拌好摔打若干次(增加韧劲) ③ 掌握好火候

1、萝卜洗净切丝，木耳泡发，鱼丸从市场买几个。梅州市治疗癫痫病医院哪家最专业p>

2、起锅热油爆香葱姜，放萝卜、木耳、2碗水和鱼丸焖煮5分钟。

3、放盐和鸡精调味即可。