悦读文网

当前位置: 首页 > 粽子的做法 > 正文

|香辣啤酒鸭|的做法

时间:2019-07-18来源:烛光晚餐菜谱

1.鸭洗净剁块,葱切段,姜切片,红椒切块(不喜欢太油腻的可以把鸭皮去掉)

2.冷水下锅,放入姜片,白醋2滴,将鸭块放入,大火煮开(记得不要盖上锅盖,让腥味彻底跑掉)

3.将鸭块捞出沥水,放少许油,煸炒

4.将八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒

5.加入少许酱油和料酒翻炒至着河北哪个癫痫病医院效果好色,倒入啤酒,一点点醋(放醋肉比较容易烂)

6.焖至剩1/3的水量时,加盐,翻炒均匀,两三分钟后换大火收汁,放葱段

7.翻炒至收汤起锅装盘

1.鸭肉的膻味较重,必须冷水下锅,用沸水汆烫,再下锅煸
2.建议大家烧的时候再放一些白糖
3.香料份量宜少不宜多,目的在于提升的鲜香味
4.一定要等到郴州羊羔疯治疗贵吗起锅前才放盐,过早放盐会使鸭肉紧缩,不易煮烂

|香辣啤酒鸭|

 


1.笋干用清水泡若干小时,泡软。


2.把笋捞起,淋干水分,切断儿,葱切断儿,姜切片,蒜切片。


3.鸭腿洗净切大块。

重庆治疗癫痫的医院哪家好>
4.锅中放水,放入鸭肉焯水。


5.捞出用温水洗干净。


6.锅中放油,放入葱姜蒜,八角,花椒和香叶爆香。


7.放入鸭肉煸炒。


8.炒到鸭肉出油时,放入笋干翻炒。


9.依次加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀。

治疗癫痫病食物偏方


10.加入一瓶啤酒煮沸。


11.改中小火焖一小时左右。


12.最后加入盐,大火收汁,点几滴香油即可出锅。


13.成品。

鸭肉焯水可以有效去掉血污,吃起来更清爽。
 

 

------分隔线----------------------------