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豆浆和牛奶有什么区别?生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:烛光晚餐菜谱

很多人都有这种疑惑:不爱喝奶,用代替行不行?虽然豆浆常常被称为“平民的”,它的很多成分与牛奶相似,但两者一个来源于植物,一个来源于动物,营养成分并不完全一样。

豆浆和牛奶的区别主要体现在以下几方面:

牛奶补钙效果更好

从补钙角度说,牛奶中的钙磷比例比较合适,还含有维生素癫痫的常见症状是什么D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子,是膳食优质钙的主要来源。而每100克豆浆的钙含量约为10克左右,是等量牛奶钙含量的1/10。如果想通过喝豆浆补钙,就要采取一些措施了。比如每天晒30分钟左右太阳,补充足够的维生素D,促进钙吸收。或者每天吃半块豆腐,加上半斤青菜,也能满足人一天的钙需求。但要想以最快速、简单的方法补钙,喝牛奶是最好的办法。

两者蛋白质相差无几德州羊羔疯要治疗多久rong>

在蛋白质含量上,牛奶和豆浆中所含均为优质蛋白,易被人体吸收、利用。两者蛋白质含量和吸收率差别不大,而且都含有人体必需的9种氨基酸,所以从补充蛋白质上来讲,豆浆和牛奶并没有太大差别。

喝豆浆有利心血管

在脂肪含量上,牛奶的脂肪含量约为3%—4%,豆浆为0.7%左右。牛奶中的脂肪主要为甘油三酯,还含有癫痫病治疗新技术少量的胆固醇,而豆浆的脂肪以不饱和脂肪酸为主,且不含胆固醇,对于血脂高、有肥胖症倾向,患有心血管疾病的人群,豆浆是很好的选择。另外,豆浆中的植物保健成分,比如异黄酮、大豆聚糖和含量丰富的膳食纤维都对预防糖尿病、心血管病等很多慢性病有效果。

豆浆搭配鸡蛋可补维生素

在其他营养素上,牛奶不仅含有豆浆中没有的维生素A和D,而且其中的维癫痫病的治疗医院生素B2和B6也高于豆浆。维生素A是很好的抗氧化剂,能延缓衰老;维生素B2能促进毛发生长并帮助蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢;维生素B6则是调节神经系统、维持皮肤健康不可或缺的营养素。建议喝豆浆的人群,若能每天吃一个鸡蛋,就能补充上述营养素的缺失。

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