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海米炒蕨菜的做法_家常菜_

时间:2019-05-19来源:烛光晚餐菜谱

海米炒蕨菜

原料:蕨菜400克,海米25克,料酒15克,葱段15克,鲜姜10克,油35克,盐2克,酱油10克,白糖15克,味精3克,水淀粉15克。香油5克。

海米炒蕨菜的做法

把蕨菜剪去老呼和浩特癫痫病医院哪好茎,洗净后放入沸水锅内焯一下,捞出用冷水过凉,沥干水分,切成4厘米长的段。

海米淘洗干净,放一碗里,加上料酒、葱段和少许清水,上屉蒸10分钟至软;鲜姜去皮切成末。

锅置火上,放油烧热,用姜末炝锅,投入蕨菜稍炒,倒入蒸好的海米及汤汁,放盐、酱油、白糖烧沸,加上味精,用水淀粉勾薄芡,淋上香油,出锅装盘上桌即可。

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特别提示:蕨菜清新,海米鲜香。

海米要反复洗干净再蒸制。

操作要快,勾芡要薄。

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蕨菜的营养价值

每100克鲜蕨菜中含糖类10克,蛋白质1.6克,粗纤维13克,脂肪0.4克,维生素c35毫克,钙24毫克,磷29毫克,铁6.7毫克,胡萝卜素1.68毫克,还含有延胡索酸、琥珀酸、胆碱...

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