悦读文网

当前位置: 首页 > 紫菜汤的家常做法 > 正文

瑶柱炖田鸡的做法_家常菜_

时间:2019-05-18来源:烛光晚餐菜谱

菜系及功能:

瑶柱炖田鸡选料:田鸡肉(青蛙肉)250克,冬瓜500克,干贝50克。

调料:黄酒1匙,姜片5~6片,葱结3~4只,梅州市癫痫病研究院细盐0.3匙,陈皮少许。

瑶柱炖田鸡的做法

1.将去头、去皮、除尽内脏的田鸡洗净后,斩成3厘米大的块,放入沸水锅焯水,至再沸时捞出洗净治疗癫痫医院哪个好,沥干水份。放在汤碗中,加陈皮、清水(约750克)。冬瓜去皮去瓤,切成1.5厘米见方的小块,放入沸水锅焯水,至熟后捞出,用冷水激凉。

2.将干贝洗净后,加少许沸水,葱结1只,姜片2片,上笼治疗癫病有哪些药物蒸30分钟至能撕碎,取出葱姜,连汤倒入田鸡碗中,再另加葱姜上笼蒸1小时后,再加冬瓜、细盐、味精,继续上笼蒸30分钟,出笼,取出葱姜,原碗上席即成。

特点:汤清澄、色淡黄。原汤原味,清鲜爽口小儿癫痫的发作频率,系夏秋季高档汤菜之一。

关键:此菜必须用清水炖制,才能突出主料味鲜清香,不可用其他鲜汤,以防掩盖主味。

关键词:

------分隔线----------------------------