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糖类_维生素

时间:2019-05-18来源:烛光晚餐菜谱

糖类也称碳水化合物,包括常见的葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等。按照糖分子构造的繁简不同,可分为单糖、双糖和多糖。

单糖类不经消化液的作用就可以被人体直接吸收,如葡萄糖、果糖、半乳糖。

双糖类受消化酶及胃酸的影响,分解为单糖后方能被人体吸收。双糖类包括蔗糖、麦芽糖、乳糖。蔗糖在甘蔗和甜菜中含量较多,加工后制成白糖、红糖、砂糖;乳糖存在于良性良性癫痫能完全治好吗动物与人的乳汁中;麦芽糖存在于发芽的种子中。

多糖类包括淀粉、糊精、糖原和纤维素。淀粉存在于谷类中,马铃薯、山药、胡萝卜中含量也较多。淀粉在加热后,受消化酶的作用,最后变为麦芽糖、葡萄糖,被人体吸收。糖原存在于肝脏和肌肉中,是由动物性食物提供的,故称动物淀粉。纤维素和半纤维素虽然不供给人体营养,但可刺激胃肠蠕动,帮助排泄。

1.糖类的生理功能

①供给沈阳市看癫痫病挂什么科机体热量。

②促进机体生长发育。

③构成机体组织,参加许多生命活动过程。

 ④增加肝糖原的储备,增强肝脏对有毒物质的解毒作用。

⑤多糖中的纤维素和果胶能促进肠道蠕动,防治便秘。纤维素还能减少胆固醇在体内的沉积,并增加胆固醇的排泄量。

2.纤维素的医疗保健作用    。哪家医院看癫痫最好p>

纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素,属于多糖化合物。据报告,便秘、肥胖、冠心病、结肠癌、糖尿病、龋齿等疾病的发生与纤维素缺乏有关。称为“纤维素缺乏症”。

肠内的大肠杆菌能利用纤维素合成泛酸、烟酸、维生素B,、肌醇、维生素K和生物素。膳食中如果缺乏纤维素,则以上维生素就得不到满足。

纤维素的比重小、体积大,多吃含纤维素多的食品,可减少饥饿感,有利肥胖者减癫痫病要怎么治才能彻底的治好肥。

 纤维素的体积大,进食后可刺激胃肠,使消化液分泌增加,促使胃肠蠕动加快,有利于粪便及肠内毒素(包括致癌物质)的排泄。

高纤维膳食还可以使胰岛素的需要量明显减少,这对预防肥胖有一定意义。

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