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DIY五仁月饼_DIY五仁月饼的做法甜品点心

时间:2019-05-18来源:烛光晚餐菜谱

中秋节马上就要到了,自己做的一直没来得及上传,再不上传就过去中秋节了,哈哈。俺提前祝朋友们双节快乐吧!

最近忙着搬家,都是陆陆续续的搬,今天总算全部搬走了,但家里还很乱,搬运过去的东西还未来得及整理,正好利用双节长假来彻底的整理一下哈。

这次拍的月饼的成品图片,也是在新家拍的,没怎么注意,随便拍了一下,翻看前几年中秋月饼的图片,感觉都比今年拍得要好,看来,没下功夫,没用心思,拍出来的图片质量要差哈。

每年都要做月饼,今年比较忙,本来不想做了,但LG和老妈都喜欢吃我做的五仁馅的月饼,为了他们,俺就又黑龙江有哪些医院专治癫痫重新做了些,基本上与往年的差不多,馅料上略有差别哈,因年往年做的五仁月饼很受家人喜欢,所以俺就基本上还是按照原来的老配方做的哈。

想参考往年我做的五仁月饼的,可以点击自己DIY中秋月饼了——皮薄馅大的五仁月饼、广式五仁月饼——超详细改进篇、中秋未到,月饼先到——五仁月饼、老北京提浆月饼。

转化糖浆,想自己做的,可以参照我熬的,具体方子,参照自己做月饼少不了它——转化糖浆,不会的自己去看吧,非常详细的。

自制的转化糖浆很"个性",估计按照方子,因为火候和温度等原因,做出来的也不会完全相同,稀稠度会影响到饼重庆癫痫重点医院皮配方中的细微差异,按照我的经验,别的不用动,只增减面粉就够了。

DIY五仁月饼

原料:月饼皮:中筋面粉150克,奶粉8克,转化糖浆113克,枧水2克,熟花生油40克,盐1克。

五仁馅:去皮熟花生、熟瓜子仁、熟黑白芝麻、熟核桃仁、熟美国大杏仁和葡萄干共230克,蜂蜜100克,熟面粉和糯米粉120—140克(50%面粉和50%糯米粉),熟油35克,凉开水30-50克(可根据软硬适当调整)。

辅料:蛋黄液(一个蛋黄+1大匙蛋白,混合均匀)

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五仁月饼的做法

1、转化糖浆中加入枧水,搅打均匀。再加入油,搅打均匀后,加入盐,搅拌均匀,最后筛入面粉,拌匀,揉合成面团,覆盖保鲜膜,松弛两小时以上。

2、各种果仁提前剥好,炒熟,能去皮的去皮,擀碎(不需要很细碎,有颗粒感更好吃)。

3、面羊羔疯彻底治疗粉和糯米粉以1:1的比例放入微波炉高火3分钟或用炒锅炒熟即可。我是炒熟的。

4、将擀碎的果仁倒入容器中,加入蜂蜜,麦芽糖,熟面粉和熟糯米粉,熟油,凉开水,搅拌均匀,和成用手一握,可以成团的状态即可。

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