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大黄米肉粽和咸蛋黄肉粽_大黄米肉粽和咸蛋黄肉粽的做法蒸菜菜谱

时间:2019-05-18来源:烛光晚餐菜谱

时间过的好快,仿佛去年还在跟着婆婆一起,今年的端午节又来了!

这个节日,俺一直是非常喜欢的。因为每年这时都能吃到婆婆做的、菜角和糖糕,这一天一过,就是儿子出生的日子了。那年俺大着肚子刚吃过粽子2天,儿子就出生了。

肉粽子是自打嫁过来后才吃到的,以前没听说过还有带肉的粽子。婆婆做的肉粽用的是腊肉。俺做的肉粽用的是鲜肉。俺还是觉得鲜肉的更好吃,肉鲜嫩,再配上酥沙的蛋黄,真的越吃越爱吃!这次俺还用大黄米做了些肉粽,也很好吃!粽叶用的是买来的密封装的鲜粽叶,粽叶的香味飘的满屋都是,闻着那味道,看着这些奇形怪状的粽子,自我感觉特别的满足,觉得自已真的是长大了!

大黄米肉粽和咸蛋黄肉粽

材料:粽叶适量、大黄米适量、糯米适量广州癫痫>

蜜枣适量、花生适量、咸蛋黄适量、白酒适量

鲜五花肉适量、老抽、糖、盐、五香粉、料酒适量、淀粉适量

大黄米肉粽和咸蛋黄肉粽的做法

1、鲜粽叶用水洗一下,锅里水烧开后,放入粽叶煮15-20分钟,捞出后入凉水里,再拿出沥水即可使用。

2、头天晚上,把糯米和大黄米洗净后,分别加入一把花生米浸泡过夜。咸蛋黄加入白酒后腌过夜(为了去腥)。鲜五花肉切成4CM左右的块状,加入五香粉、盐、糖、老抽、料酒、淀粉腌制一个晚上。

3、包的时候,取两个粽叶稍错开的叠放一起,用剪刀把大头剪去。

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4、把粽叶朝里转一下呈一个圆锥形。(注意下边的尖尖处不要露缝)

5、先放上一匙混了花生的糯米。

6、再放上一块鲜肉和1个咸蛋黄。

7、再放上一匙糯米。

8、右手帮助把开口处两边的粽叶往中间挤一下,遮住米。

9、再把上边的粽叶压下来盖住刚才手压粽叶的地方。

10、拿线把包裹好的粽子缠一下粽子就包好了!大黄米肉粽和这个包法一样,只是不加蛋黄,加入些蜜枣。

11、压力锅里放入粽子,再倒入没过粽子的清水。<如何通过药物治癫痫/p>

12、俺家的九阳压力锅,选排骨键10分钟就好。10分钟后,锅子会自动排气,排完气就可以出锅啦!

大黄米鲜肉粽,里边有蜜枣。非常的好吃!

美食小提示

1。用压力锅煮的时候,锅里放的水和粽子量不能超过锅的2/3,这样是为了安全。

2。如果不用压力锅的话,就上锅加入没过粽子的水3指,煮2。5--3个小时就可以了。

3。粽子的包法千奇百怪,俺觉得不一定非得用什么方法包才行,只要把东西包严了就可以了,不管是长条的还是三角的,味道一样好吃!唐山羊羔疯频繁发作如何治疗>

4。煮好的粽子,可以冷冻保存,如果是3天之内要吃的,就放在一个盆子里,用清水泡着,每天换一次水,吃时随吃随取很方便也不会坏掉。

5。剥的时候,不想让粽叶粘米的话,在冷水里浸一下子,剥时就会很好剥了!

6。肉可以腌的稍咸一些,更好吃,因为肉熟了后,里边的油会渗入米里,这样米里也会有咸味的。也可以在米里拌些盐和生抽。俺是什么都没加,非常的好吃!

黄米的功效与作用

黄米又称为大黄米、糯秫、糯粟、黄糯。学名称黍,就是老百姓叫的糜子米,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏,传统小吃“驴打滚”就是用黄米制成的。“驴打滚”也叫豆面糕。...

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