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把子肉_把子肉的做法山东小吃

时间:2019-05-17来源:烛光晚餐菜谱

前天迎来了霜降这个节气,说是以后的天气是越来越冷,我能说这之前的小半个月已经冻的我不行了吗?这段时间真不是一般的冷,之前是薄外套加毛衣最近是厚外套加毛衣了,一到晚上有时候冷的真想快点来暖气那。。

所以在这有些冷的日子里,今天上道超级,今天整的是道济南有名的小吃把子肉,对于把子肉用一段话来说就是做把子肉,要选1斤左右的白条猪即可,不肥不瘦。一斤切八块,蒲草捆好。冒两遍,二遍血水。放入坛子,不放盐全靠酱油调味,猛火开锅文火炖,炖好的把小儿癫痫病的中药方子肉肥的不腻、瘦的不柴。入口有醇厚的余香,掉在地上,象豆腐一样摔的稀碎。这就是讲的做把子肉的过程。

还有济南的把子肉强调酱油的重要作用不放盐。是选取有肥有瘦的猪肉,切成长条,码在坛子里,再放在酱油和水小火炖。

把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。把子肉虽由浓油赤酱熬制,却并不咸,刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把成年癫痫病有哪些症状米香肉香统统带出来。

PS:1:正宗的是用坛子炖的,因为家中没有就用砂锅代替了。

2:把子肉有的是带带菜的,有的不带,我感觉里面加些菜可以使肉不那么腻。

3:有的过程只是加了酱油来调味,而我加了些糖来调味,糖的量不必太多,只是增加下口感。

把子肉

食材:一条五花肉,豆角一把,脆豆腐2块,鸡蛋2个

调料:老鹤壁癫痫病医院哪个较好抽3大勺,生抽3大勺,水适量,冰糖适量,料酒2瓶盖,葱一小把,姜1块,干辣椒2个,香叶1片,草果1个,花椒十几粒,八角一个

把子肉的做法

1:选择肥瘦相间的三层五花肉备好。

2:配菜备好(根据喜欢而定,也可以不加配菜)

3:各种调料备好。

4:把老抽癫痫病可以治疗吗3大勺,生抽3大勺提前混合一起。

5:五花肉提前切成2半。

6:在锅中倒入清水,姜片,葱段,倒入料酒2瓶盖。(倒入料酒是为了去下五花肉多余的腥味)

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