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原料在滑油前最好先用沸水烫一下_炒菜技巧

时间:2019-05-17来源:烛光晚餐菜谱

原料经过刀工和切割后,需先用沸水烫后再滑油。这样能除去原料中的部分腥、膻北京羊癫疯的早期症状有哪些异味和血污,减少水分;滑油时,能防止原料对油脂的污染,保持油脂洁净;并使菜肴清怎样治癫痫疾病效果好爽利滑,形态固定,不互相粘连;缩短烹调时间,提高菜肴质量。

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