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大豆粉和面粉混合营养更高_久久膳食中心_久久健康网

时间:2019-02-11来源:烛光晚餐菜谱

大豆粉和面粉混合制成食品在营养上有两个好处:

一是大豆粉的添加使面粉食品的蛋白含量增加。大豆粉含蛋白50%,面粉含蛋白10%,将贵阳那家治疗癫痫最好10%大豆粉与90%面粉混合,豆-面混合粉的蛋白质含量便可提高到14%,较面粉的蛋白质含量增加40%。

二是蛋白质的质量提高。面粉缺乏南昌治癫痫哪里好赖氨酸,大豆粉恰恰富含赖氨酸,10%大豆粉与90%面粉混合后,其蛋白质的PDCAAS评分提高到0.99,接近理想水平。

由于大豆蛋白质鹰潭癫痫病是怎么治疗的具有许多功能特性,比如吸水性、保水性、吸油性、保油性、乳化性、胶凝性、起酥性等等,在面粉中添加5%-10%的大豆粉制作食品,还能赋予食品良好的口感、光滑饱治疗好癫痫大概需要多少钱满的外表、果仁般的风味、更长的保鲜期以及更高的营养价值。

(责任编辑:zxwq)

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