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红糖米糕的做法红糖米糕怎么做

时间:2018-06-29来源:烛光晚餐菜谱


【原材料】

** 粘米粉100克、糯米粉150克。

【调味料】

** 红糖60克、水85ml。

【做法】

图1:红糖用温水化开,放凉些。过滤一下红糖水,把渣子滤掉。

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图2:粘米粉和糯米粉混合在碗中。

图3:红糖水一点点倒入碗中搅拌。

图4:搅拌成颗粒状后用手尽量搓碎些,以便更好的让粉质和红糖混合。

图5:将拌好的糕粉过一下筛,这样就成为了细粉粒了。

图6:取一方形烤皿,垫上锡纸,锡纸高出盘沿一些。

图7:将粉粒倒入其中,并用刮板刮平整些。

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图8:放在开水蒸锅中蒸15分钟左右。

图9:蒸后后放凉取出切块即可食用。

【小贴士】

** 糕粉一定要过筛,虽然比较麻烦,但这样组织细腻,口感好。

** 蒸的时候最好用蒸笼蒸,这样比较透气,蒸出的口感和组织更好,鸟儿一时没有蒸笼,就只有拿这个烤皿蒸了。<兰州癫痫公立医院/p>

** 盘底最好刷层油更滋润些。

 

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