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冬天美丽食谱越吃越迷人四季养生

时间:2018-06-12来源:烛光晚餐菜谱

  冬天似乎是大家胃口最好的季节。人们总喜欢吃点厚重味道的食物,而猪手就是特别适合冬天的菜肴。香喷喷的猪手不仅让人大开胃口,猪手中含有的大量胶原蛋白还能改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润,在干燥的冬天也充满了弹性。冬天,真是一个能让人越吃越美丽的季节。

  ●本周主菜

  养颜猪手

  蜜汁猪手

  原料:猪手,蜂蜜

  配料:蒜,姜,料酒,红糖,八角,小茴香,香叶,盐

  做法:

  1)锅里放点油,爆香蒜瓣、姜片。

  2)放入猪手翻炒。

  3)倒入老抽上色后多翻炒一下,留住颜色,然后倒入料酒、适量水,加入一勺红糖,少量盐调味。同时把八角、小茴香、香叶等少量香料包入纱布包中放入锅里。锅开后,转小火慢炖。

  4)大约一个小时肉烂后,加入蜂蜜,并根据口味再加红糖和盐,收汁即可。

  黑椒猪手

  原料:猪手500克,淡奶油80毫升,黑胡椒碎1勺

  配料:蚝油三勺,酒250毫升,洋葱半只,黄油1勺

  1)用蚝油、黑胡椒碎和少许(约1勺)酒调成黑椒汁备用。猪手也洗净切块。

  2)锅内倒少许油,加嘴里还会吐出白沫,请问这是癫痫病吗?热后,将切块的猪肉放入锅中翻炒。

  3)猪手被翻炒变色后,倒入事先调好的黑椒汁,让猪手充分上色。

  4)然后倒入酒,多倒一点会更香。

  5)倒适量温水没过猪手,中火烧开后,转小火慢炖就可以了。

  一般来说,猪手炖两个小时就软了。6)在炖的时候,把洋葱切了。

  7)炖好的猪手捞出,汤汁也倒出来备用。

  8)然后我们开始做汁。将黄油放入锅中融化,然后放入洋葱小丁炒香。

  9)加少许黑胡椒碎,这样可以让黑椒的风味更浓郁。

  10)将煮猪手的汤汁重新倒回锅内,将淡奶油倒入,搅拌均匀即可。

  11)将调好的汁浇到猪手上就可以了。

  话梅猪手

  原料:猪手,话梅

  配料:洋葱,酱油,料酒,盐,冰糖

  做法:

  1)煮开水,放入猪手烫煮一两分钟去血沫,然后把猪手洗净沥干水分。2)锅里放些油,炒香洋葱。

  3)放入猪手翻炒一会儿,然后倒入酱油上色。

  4)充分上色后,倒入料酒。加入肉汤或者水,没过猪手。

 女性癫痫病发作的原因 5)然后放入话梅。中火开锅后转小火慢炖,但是要保持锅里“咕嘟”的状态,就是微微开锅沸腾状。

  6)猪手炖八成软后,加入冰糖及适量的盐调味,并大火收下汁。

  玉米猪手汤

  原料:猪手,玉米

  做法:姜,盐

  1)玉米切小段。猪手切几块后,用开水焯下。

  2)锅里倒入冷水,放入猪手,玉米,两片姜,中火煮,开锅后保持沸腾状态20分钟,直至颜色乳白、有粘稠感。

  3)撇去沫,转小火慢煲一小时半至于猪手酥烂后,加盐就可以。

  4)猪手可以这样吃:香菜,酱油,辣椒油,一点点香油(如果是炸过花椒的油更好),一点甜面酱,一些蒜泥,拌成汁。

  厨娘主打菜

  南乳猪手

  腐乳的味道会使肉味更加香浓醇厚。

  原料:猪手,白腐乳

  配料:姜,葱,料酒,生抽,冰糖

  做法:

  1)猪手用放了姜、葱、酒的水煮大约30分钟。

  2)取出猪手冲净。

  3)料酒、腐乳、冰糖和生抽调兑成汁。

<治疗癫痫疾病的医院哪家较好p>  4)将料汁倒入锅内,加适量水,煮开。

  5)加入猪手继续用大火煮开,转小火慢炖1个小时后,收汁即可。

  ●相关链接冬季4款补汤

  冬季是一个寒冷的季节。所以,冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。老年人由于机体功能减退,抵抗能力低下等,在寒冷季节,更宜进行食补。

  滋补汤之一:羊肉汤

  滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。特点:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。

  把羊骨架放锅里,加满清水,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬得汤成乳白色,像牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜、蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白、口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了。配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。

  滋补汤之二:萝卜烧排骨

  特点:成菜色泽红亮,肉质酥嫩,味道鲜美。

  原料:猪排骨500克,萝卜500克,酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克,葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克。

  制法:萝卜切绞成块,葱切段,姜切片。炒锅上火,放油,将葱癫痫哪里看、姜和萝卜放入,煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火烧开锅后,转用小火烧25分钟,待汁收浓且口味浓香时,加入水淀粉,把汁全部挂在原料表面即可。

  滋补汤之三:清炖马蹄鳖

  主料:甲鱼1只(重约750克),火腿骨1根,火腿肉100克。

  辅料:葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克,精盐1克、绍酒25克,白胡椒粉1克,鸡清汤750克。

  制作:将甲鱼宰杀,用开水烫泡后,剥去外层内膜,用刀沿甲壳四周剖开,掀起甲盖,去掉内脏(留下甲鱼盖),剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块(尾和脚爪不用);放入开水锅中煮至水再开,捞出沥水;火腿切成4大块;将甲鱼块整齐地码在砂锅中,把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周,加入鸡清汤和绍酒,盖锅焖住;旺火烧开后,去除浮沫,放冰糖,转用微火炖1小时左右,拣出姜和火腿骨,放盐;再将火腿捞出切成片放入锅里,淋上熟猪油,撒入白胡椒粉即可。

  滋补汤之四:黄芪炖乌鸡

  原料:黄芪50克,乌骨鸡1000克,葱10克,姜10克。

  制法:清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。

  将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入砂锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

  功效:补肝肾、益气血,对男子遗精、早泄有辅助治疗作用。黄芪,是一味中药,功能补脾益气。乌鸡,含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血。黄芪炖乌鸡,有补脾益气、养阴益血的功效。黄芪,性味甘、微温,入脾、肺经。乌鸡,性味甘、平,入肝肾经。

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